Con él podrás preparar una amplia gama de platos, desde los más sofisticados hasta los más sencillos, o simplemente servirlo como acompañamiento de cualquier plato principal. 

En Brasil, el arroz es tan importante que probablemente sea lo primero que un brasileño aprende a cocinar. Fácil, rápido y lleno de beneficios, alimenta a aproximadamente la mitad de la población humana mundial.

Aunque es nuestro compañero de comida diario, todavía surge una pregunta sobre su método correcto de preparación: ¿es necesario lavar el arroz antes de cocinarlo? Algunas personas siempre han tenido el hábito de lavarse, mientras que otras no. Pero ¿cuál es realmente la correcta?

Para eliminar más dudas y malentendidos, buscamos la respuesta al gran dilema al que se enfrentan los cocineros a diario.

No se debe lavar el arroz antes de echarlo a la olla porque en el agua blanca que sale, varios nutrientes de los granos se van al desagüe. La textura de los alimentos también cambia al lavarlos, volviéndose más pegajosa y con un aspecto nada agradable.

Mucha gente piensa que el arroz debe lavarse porque puede contener suciedad o insectos en los granos. Sin embargo, el alimento se considera no perecedero, lo que significa que no favorece el crecimiento de bacterias.

Además, al cocinarse, el arroz se somete a una temperatura alta, suficiente para matar cualquier microorganismo que pueda estar presente.

En cuanto al arroz integral, lavarlo tendría mucho menos impacto en sus nutrientes ya que está protegido por la cáscara, sin embargo sería una pérdida de tiempo lavar los granos ya que no haría mucha diferencia.